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목차 |
1.기능성 식품의 정의 및 조건 |
2. 식품 중의 생체조절 및 방어 인자 |
3. 기능성 식품의 분류 |
4. 기능성 식품 소재의 종류와 특성 |
5. 질병의 예방과 치료에 기능성 식품의 이용 |
6. 기능성 식품의 안전성 |
7. 기능성 식품의 제조 기술 |
8. 기능성 식품의 개발 및 연구 |
9. 식품 생리활성(기능성)의 연구법 |
10. 기능성 식품의 전망 |
부록 : 건강 기능성 식품 법률 |
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